Aos 56 anos, Robélia Soares, residente em Macuco, está concretizando o desejo de aprender a produzir bolos e salgados na Padaria Escola Negip Miguel Calixto, situada na localidade de Valão Seco. O local passou por ampla revitalização e foi reaberto no mês passado. Atualmente, 79 alunos, distribuídos em três turmas, frequentam o curso, uma iniciativa da Prefeitura de São Francisco de Itabapoana, por meio da Secretaria Municipal de Trabalho e Desenvolvimento Humano. A meta é oferecer formação profissional e ampliar as possibilidades para a comunidade.
— Sempre atuei na cozinha. Minha especialidade é fazer salgados e bolos, mas nunca havia obtido capacitação. Era meu sonho e quando soube que esse curso aconteceria, fiquei muito contente e não poderia deixar passar essa chance. Agora poderei contribuir mais no serviço e obter uma renda adicional — afirmou Robélia.
As aulas ocorrem semanalmente às terças, quartas e quintas-feiras, das 9h às 16h. O curso conta com dois instrutores: Thayane Fernandes, especialista em confeitaria, e Edione Oliveira Andrade, especialista em panificação. Além de aprenderem novas receitas, os alunos também estudam o manuseio de massas de bolos e tortas, doces, recheios e coberturas, bem como diferentes tipos de massas de pães e processos de fermentação. O curso também aborda higienização, utensílios, equipamentos, maquinários e limpeza.
A professora de confeitaria Thayane Fernandes, natural de São Francisco, formou-se no ano passado e agora repassa seu saber aos estudantes da Padaria Escola. “Fiquei muito satisfeita com a oportunidade de estar aqui. Acredito que os alunos sairão daqui com um excelente nível de aprendizado e a expectativa é de que todos cheguem ao final do curso e consigam se formar. É uma chance incrível de conviver diariamente com eles”, declarou.
O curso tem duração de 7 meses e previsão de conclusão em novembro. Todos os alunos que terminarem a formação receberão certificados. Os produtos preparados durante as aulas são destinados ao Centro de Convivência da Pessoa Idosa Nágime Jorge Abílio e ao Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos (SCFV).
A Padaria Escola foi inaugurada em 29 de abril, após obras de ampliação e reforma que incluíram instalação de novos pisos nas salas, reforma dos banheiros e da estrutura do prédio, ampliação da área externa, troca do telhado, substituição da caixa d’água, instalação de um novo filtro e troca completa da parte elétrica. Também foram realizadas substituição total do revestimento de paredes e piso, reparo do telhado, nivelamento dos muros, pintura interna e externa, instalação de janelas e básculas, troca do portão, reforma dos banheiros e substituição da instalação hidráulica.
Além da recuperação do espaço, os equipamentos foram consertados e receberam nova pintura, ficando aptos para iniciar as atividades. A obra foi uma solicitação do vereador Sorriso.
